Les coulisses de la cérémonie du thé

Lin Yuan Shang préparant le thé.

 

« Planète Kung fu » au fanal, ce n’est pas seulement les spectacles de danse Kun fu dancing et L’Art de la guerre de Lin Yuan Shang, notre chorégraphe spécialiste des arts martiaux, c’est aussi la découverte d’un pan de la culture de cet artiste.

Ça s’agite au fanal ! En amont de la cérémonie du thé, le vendredi 25 mars dans le hall du fanal, Lin Yuan Shang nous initie à l’art du thé.

Installés dans les bureaux, toute l’équipe du service des publics est présente pour la dégustation. Lin Yuan Shang nous présente deux thés rapportés de Taiwan : le thé des Hauts Monts et le thé Beauté Orientale. Le premier a un goût de lait et le deuxième est plus fort et un peu acide. J’apprends qu’il faut humer seulement et jeter la première eau, et que le thé colorie la théière à force d’usage. Pour faire la cérémonie, on a besoin d’une petite théière blanche en terre ou en porcelaine, un récipient pour mettre la théière et une cuillère dans un matériau naturel. Je vous donne la recette :

Préparer la première eau.

Mettre le thé dans la théière (1 à 2 cuillères) et l’eau bouillante. Mélanger quelques secondes puis verser dans les tasses. Humer et jeter la première eau sur la théière dans le récipient pour la teinter.

La seconde eau puis la troisième, quatrième… 

Verser l’eau bouillante dans la théière, laisser reposer deux minutes. Verser la seconde eau dans les tasses. Humer, déguster et recommencer l’opération.

À votre tour maintenant !

Carole